اصل
د بیکینګ صنعت کې د ویکیوم کولنګ پلي کول د محصول بسته کولو له لارې د اجزاو اندازه کولو مرحلې څخه د وخت کمولو لپاره د بیکریانو اړتیا په ځواب کې راپورته شوي.
د ویکیوم کولنګ څه شی دی؟
د ویکیوم کولنګ د دودیز اتموسفیر یا محیطي یخولو لپاره یو ګړندی او ډیر موثر بدیل دی.دا نسبتا نوې ټیکنالوژي ده چې په محصول کې د محیطي اتموسفیر فشار او د اوبو بخار فشار ترمینځ توپیر کمولو پراساس دی.
د پمپ په کارولو سره، د ویکیوم یخولو سیسټم د یخولو چاپیریال څخه وچ او مرطوب هوا لرې کوي ترڅو خلا رامینځته کړي.
دا د محصول څخه د وړیا رطوبت بخارۍ ګړندی کوي.
د لوړ سرعت نانځکې د دې ټیکنالوژۍ څخه د دورې وخت کمولو او د تولید پلانټ فرش ځای مؤثره کارولو له لارې ګټه پورته کوي.
څنګه کار کوي
په دې پروسه کې، ډوډۍ د 205 ° F (96 ° C) سره نږدې د تودوخې له تنور څخه راوتلې یا په مستقیم ډول د ویکیوم چیمبر ته لیږدول کیږي.دا د پروسس کولو اړتیاو، په هره دقیقه کې تولید شوي ټوټې، او د فرش کارولو پر بنسټ اندازه کیږي.یوځل چې محصول بار شي ، د ویکیوم چیمبر بیا د ګاز تبادلې مخنیوي لپاره مهر کیږي.
د ویکیوم پمپ د یخولو له خونې څخه د هوا په لرې کولو سره کار پیل کوي، له همدې امله په خونه کې د هوا (اتوموسفیر) فشار کموي.د تجهیزاتو دننه رامینځته شوی خلا (جزوي یا ټول) په محصول کې د اوبو جوش نقطه ټیټوي.وروسته، په محصول کې موجود رطوبت په چټکۍ او ثابت ډول تبخیر پیل کوي.د جوش کولو پروسه د تبخیر تودوخې ته اړتیا لري، کوم چې د محصول د ټوټې له لارې ایستل کیږي.دا د تودوخې د راټیټیدو پایله لري او ډوډۍ ته اجازه ورکوي چې یخ شي.
لکه څنګه چې د یخولو پروسه دوام لري، د ویکیوم پمپ د اوبو بخار د کنډنسر له لارې وچوي چې رطوبت راټولوي او یو جلا ځای ته یې لیږدوي.
د ویکیوم یخولو ګټې
د یخولو لنډ وخت (د 212°F/100°C څخه تر 86°F/30°C پورې یخ کول یوازې له 3 څخه تر 6 دقیقو کې ترلاسه کیدی شي).
د پخلي وروسته د مولډ ککړتیا ټیټ خطر.
محصول د 250 m2 کولنګ برج پرځای په 20 m2 تجهیزاتو کې یخ کیدی شي.
غوره کرسټ ظاهري بڼه او غوره همغږي ځکه چې د محصول انقباض خورا کم شوی.
محصول د ټوټې کولو په وخت کې د سقوط چانس کمولو لپاره خړ پاتي پاتې کیږي.
د ویکیوم کولنګ شاوخوا لسیزې کیږي ، مګر دا یوازې نن ورځ ده چې ټیکنالوژي د بلوغت کچې ته رسیدلې ترڅو پراخه منل ترلاسه کړي په ځانګړي توګه د بیکري غوښتنلیکونو لپاره.
د پوسټ وخت: جون 21-2021